Home / Recepten / Tagliatelle met vento d’estate kaas
Tagliatelle met vento d’estate kaas

Tagliatelle met vento d’estate kaas

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 500 gr. tagliatelle Campofilonese (pasta op basis van 34% eieren van loslopende bio kippen)
  • 90 gr. verse bladpeterselie
  • 9 ansjovis filets, alici acqua pazza (delicatesse uit cetara bij Salerno net onder Sorrento)
  • 120 gr vento d’estate (harde kaas gerijpt in vaten met hooi, met een uniek aroma van hooi en bloemen)
  • olijfolie extra vergine

Was de peterselie en laat deze goed drogen.
Spoel de gezouten ansjovis af onder koud stromend water en dep droog met keukenpapier.
Meng peterselie en ansjovis en besprenkel ruim met olijfolie. Laat zo een tijdje rusten.
Kook de tagliatelle in 1 a 2 minuten gaar.
Giet de pasta af en doe deze in de warme pan of wok samen met de peterselie-ansjovis-saus.
Strooi de helft van de kaas erbij en meng.
Verdeel over de borden en werk af met olijfolie en de rest van de kaas.

Basta poco (meer moet dat niet zijn)

Stuur ons jouw recept

0 reacties

Laat een reactie achter